刁嘴咖啡俱樂部

衣索匹亞 日曬 G3 耶嘎雪發 沃卡合作社

衣索比亞自2008年實施ECX制度以來，85%以上的咖啡多透過該制度出口，而除了此管道外，許多小型的初級合作社也會透過參與合作社聯盟組織來銷售咖啡產出。沃卡合作社隸屬於YCFCU合作社聯盟組織(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下。成立於2005年，沃卡合作社位於耶嘎雪發產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，聯外道路狀況不佳，自合作社到鋪有柏油的主要公路就有長達20公里的泥土路。合作社由305名農民所組成，種植面積約763公頃，年產量近460噸，屬於規模較小的農民合作社。因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑，沃卡小農們還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。

衣索比亞咖啡栽植半數以上屬於Garden Coffee型態，庭院咖啡如其文義，咖啡小農在自家後院小面積的栽植咖啡，平均每戶栽植面積0.5~1.5公頃，以咖啡為主要的經濟作物，此外同時種植類似芭蕉一類的雜糧作物作為遮蔭與食糧。每個農戶不僅在糧食上自給自足，同時也藉生產咖啡豆換取其它生活用品。這樣的生產方式加上當地獨樹一幟的原生樹種咖啡園，使得每一批咖啡豆的風味都不盡相同，具有相當的獨特性。

本批耶嘎雪發-沃卡合作社採傳統的日曬處理法生產，標示隸屬於傳統優秀衣索匹亞日曬豆的等級3(即Grade-3)，有著典型的日曬耶嘎雪發調性。

http://yirgacheffeunion.com/Cooperative-Unions/worka-cooperatives.html

日曬耶嘎雪發沃卡合作社的咖啡一直是品質保證，一直是第三波精品咖啡業者例如Counter Culture (https://counterculturecoffee.com/news-archive/393-worka-natural-sundried)、Klatch Coffee (http://www.klatchroasting.com/Gedeo_Worka_Organic_p/eth_ged_wor_org.htm)的明星產品，知名精品咖啡評鑑網站Coffee Review 更是屢屢給予91~94分的高分。

http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2737

http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=359

http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2621

http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2312

http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=1765

2012年美國知名烘焙業者Klatch Coffee，更以此贏得有美食界奧斯卡之稱的最佳美食獎(Good Food Award, http://www.goodfoodawards.org/good-food-awards-winners-2012/)。

而Klatch Coffee才剛於9月26日於西雅圖的咖啡展，以此豆奪得2012最佳咖啡店(2012 Best Coffeehouse)的頭銜(http://www.prweb.com/releases/prweb2012/9/prweb9938011.htm)。