刁嘴咖啡俱樂部

瓜地馬拉阿提蘭【蔚藍湖泊】SHB

Guatemala Atitlan Blue Lake SHB

Atitlan湖是距今8萬年前的火山爆發所形成的，深度約305m，面積約360平方公里大的火山湖，Atitlan湖位於海拔1,500m的高地中，四周環繞著Atitlan火山(3,535m)、Toliman火山(3,158m)及San Pedro火山(3,020m)。清晨的Atitlan湖美景令人難忘，雲海中透出微微日光，日夜溫差大及午後強風是Atitlan湖獨特的微型氣象。Atitlanc湖周邊由ANACAFE(瓜地馬拉國立咖啡生產協會)認定為該國8個主要咖啡產區之一，也是5個火山區產地之一，從富含有機土質中培育出來的咖啡，它的特徵就是帶果香而飽滿的香味，入口當下圓熟的酸性質感，即刻在口腔綻放出來。

從1950年開始在此栽種咖啡並守護這寶貴資源的是世代居住在此的馬雅人後代子孫，以Tzutuhil、Kaquchikel兩族所形成的四個村落為主，到目前已進入第三代的經營。【蔚藍湖泊】就是以Atitlan的湖光美景而命名，代表著跟此地一樣的純淨氛圍和高雅品味。

美味的科學:

一般說來，瓜地馬拉咖啡的油脂比較多，【蔚藍湖泊】比其他的瓜地馬拉咖啡有更多的油脂。高成熟度代表被細心照料的咖啡櫻桃。

杯測評價:

紅茶與檸檬般的強烈口感，帶著甜味的純淨感，質感十足。

生豆資訊:

檢驗結果

綠原酸含量、脂質含量、蔗糖含量比一般品來的高。

瓜地馬拉咖啡脂質含量也較多。